cafeZ （ ときどき atelierZ ） スケッチブック

【 江田明裕ガラス展～異素材との出合い】始まります！

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【江田明裕ガラス展～異素材との出合い】
５月２３日（水）～　６月３日（日）
am11:00〜pm7:00（最終日はpm6:00まで）
期間中は毎日在廊してくださいます！
5月28日（月）・29日（火）は定休日
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ガラスの中に花や星を閉じ込めたような神秘的なアクセサリーの数々。
その崇高な美しさに、出産や結婚などの記念に、と購入される方も多いんです。
今回はレザーなどの異素材との組み合わせに挑戦。
DMのようなブレスレットタイプもあるので、男子にも付けやすくなったかも。
期間中はギャラリー内を一部工房にして実演も行ってくださいますので楽しみにしてくださいね。


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日食！

見ました！

米粒大ですが（^^)

曇りの予報だったのに晴天！さすが腫れの国。
で、手近にある段ボールに穴あけた、にわかピンホールで撮影決行。
やっぱり、暗くなるんですね。だんだんサングラス越しのような明るさに…。
びっくりしました〜。

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Z名物 さくらんぼのタルト2012、焼けてます！

きのうの続き…
ぎゅうぎゅうに詰めて…

焼き上がりました！

Z名物 さくらんぼのタルト2012、バージョンを銘うったのには訳があるんです。
同じように見えて、実は毎年進化中！
今年は香りを重視。
さくらんぼの甘酸っぱい香りを引き立てるために、甘く芳ばしいマダガスカルバニラビーンズを入れたり、下生地も大人な味にしてみました。
食べるまえからうっとりです！


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Z名物 さくらんぼのタルト2012、始めます！

●ほろ苦い甘酸っぱさと甘く濃厚なクリーム、サックサクのタルト生地の三位一体となった絶妙な至福の一口、「さくらんぼのタルト2012」お待たせいたしました。
上品で、緻密で、ちょっとクールな【光延由香利 作品展 こころうごくとき】に今年も間に合いました！
一年のうちでこの時季だけのタルト、どこか儚げな光延作品のイメージなんです。
今日は、種抜き後にキルシュ（チェリー酒）に染ませる作業を終え（写真上）、でもまだひと手間ふた手間と下ごしらえが必要なんです。
午後２時以降のティータイムに焼上がりを間に合わせますのでお楽しみください！


●それから、スタッフまりさんの新作「春にんじんのパウンドケーキ」もぜひおすすめ！
ケーキに皮ごと練り込まれた有機栽培のにんじんが生食してもむちゃくちゃ甘いんですね…クリームチーズと生クリームでホイップしたソースを付けてどうぞ！
昨日紹介しましたダージリンFFとの相性はばつぐんです。


●いちごの露地ものが今年はまだ出まわっているので、「いちごのタルト」も引き続きお出ししますよ！
毎年、いちご→さくらんぼ　とタルトのメニューが変わるのですが、今年は贅沢２本建てですよ！

by マスター


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ハワイのコナコーヒー

ハワイのコナコーヒーは、Zでは記念のハレの日に提供させていただく特別な珈琲です。

過去のブログでの紹介記事でも熱く語っています ↓
2011/6 2010/3 同じく2010/3 2006/7


昨日は、元スタッフのさっちゃんがひょっこり来店。
先ごろ彼女がハワイ旅行して来たコースの中にZ御用達のグリーンウェル農園（コーンウェル農園はグリーーウェル傘下の小農園）も組み込んでくれていたみたいで、帰国後の土産話で盛り上がりました。
もちろん話だけでなくお土産もどっさりいただきました！
写真もいっぱい見れて、農園に行った気分をこちらも満喫…さっちゃんといっしょにハワイに行ったゆりさんからも先にお土産いただいてたんですよね〜…おふたり本当にありがとうございました !!

さて、今年も６月１日で、Zも９年目に突入。
やはりこのときは、コナコーヒーをお出しする予定にしてますので、お楽しみに！

by マスター


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ダージリン／アッサムの春摘み一番茶入荷しました。

Zは、開業からずっと紅茶は田園調布の「ティージュ」さんにお願いしています。
今年も気候の不順なインドから、苦労して最高の品質のものを買い付けて来てくれたものでお出しできます。

ダージリンはおなじみのシーヨック茶園です。
ダージリンの中でも高標が高い有機栽培の草分け的な茶園です。
毎年ぶれることなく有機栽培らしい風味豊かな味わいを持つ茶葉を産出できるのは、ひとえにこの茶園の実力と誠実さを物語っています。
☆春摘みの典型ともいえる涼やかな香り、繊細な旨み、調和のとれたバランスを合わせもっている逸品な茶葉です。
渋みが極めて少ない為、ファーストフラッシュらしい青味と若々しさを充分に感じられます。
口に入れた瞬間から、有機栽培の製法を貫くこの茶園の姿勢が伝わってくる素晴らしい仕上がりです。

アッサムはボルバム茶園です。
高品質な茶樹が育つ事で有名なアッサム地方の北部シブサガル地区に位置し、豊かな土壌と湿潤な気候のもと安定した品質を保ち続ける手堅い茶園です。
４年ぶりの入荷となった今年の春摘みは、万全な出来上がりとなりました。
☆春の紅茶らしい軽やかな味わいで、一瞬にして甘い香りがカップから立ち上がるアッサム。
飲み口は優しく、春摘み特有の滑り込むように入ってくる艶やかな茶液の味わいに季節を感じられます。
アッサムらしい甘さとコクも併せ持った充実した味わいの茶葉は、午後のティータイムには必需品です。

…実際に飲んでいただいた方々から、大変好評をいただいています。
　ダージリンにはパウンドケーキ、ガレット、
　アッサムにはタルト、チーズケーキなどとあわせてみてください！

by マスター


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More　お昼の食事タイムは…

木下闇

この週末までになりました、光延由香利作品展　〜こころ　うごく　とき。
静かに気持ちが深呼吸するようだと嬉しい感想をいただいています。
前回は足を踏み入れることも近づくことすら禁じていた、山々に入ってゆく今回の作品展。
まるで森林浴のようですね。

初夏から夏にかけて、木々の下を歩くのは気持ちがいい。
ひんやりとした空気と梢の間からきらきらとこぼれる木漏れ日の楽しさは、光の強いこの時期ならでは。
そして、木陰のすこし陰ったひんやりとした暗さを「木下闇(こしたやみ)」と言うのだそうです。
(俳句の夏の季語です。)

木漏れ日に導かれてたどり着いた場所には…

たいてい大きな木が迎えてくれるんですよ。
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光延由香利作品展　〜こころ　うごく　とき
2012.5.9（水）〜 5.20（日）
am11:00〜pm7:00（最終日はpm6:00まで）
期間中は毎日、
平日はpm15:00ごろから。
それ以外の土日は終日在廊してくださいます！
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