食材編Ⅱ Darjeeling/Autumnal/Margaret'sHope

紅茶がオータムナル（秋摘み）になっておりまして、遅ればせながら紹介させていただきます。

○Darjeeling/Autumnal/Margaret'sHope（ ダージリン / オータムナル / マーガレッツホープ茶園 ）
カフェをする前からこの茶園の綴りの響きがとても好きで、紅茶専門店から良く買って飲んでいました。
カフェゼットでも2006年から入荷してもらっている茶園のひとつです。
マーガレッツホープ茶園は、同じくカフェゼットではおなじみのキャッスルトンとかタルボ茶園とかと同系列の広大な茶園です。
標高が1000m〜1970mにまで栽培されるため、一番上から眼下に広がる景色は大変美しく、良質な紅茶を産出するので著名な茶園になっています。
オータムナル独特の柔らかな口あたりと軽やかな渋み。
当茶園の中でも最高級の Tippy Clonal （シルバーチップという穂先の部分、ご希望あればご覧いただけます）らしい柑橘系のような香気が前面に出ています。
まろやかな味わいを追求し、素材の長所を知りつくした当園が時間をかけて仕上げた自信作です。

○Assam/Autumnal/Borpatra （ アッサム / オータムナル / ボルパトラ茶園 ）
アッサムもオータムナルになっています。
アッサム地方の南側のシブサガール地区に位置します。
その広大な茶園は、優良な土質に恵まれ年間約990トンの紅茶を生産しています。
甘いコクと華やかな風味の中に品の良い酸味がほのかに感じられる、バランスのとれたオータムナルです。
ストレートでもミルクティでもどちらでも優しい秋の風味が楽しめます。

　by　マスター