○めずらしい珈琲が入って来ました。
アフリカ中部に位置する【
ブルンジ Nzove村】の珈琲です。
カフェゼットでは大変好評の【ルワンダ】珈琲、その隣国に位置するところからのものです。
ルワンダ同様、山や丘が多く基本的に標高が高いため、熱帯気候でありながら冷涼な土地柄のようです。
やはりルワンダと似た傾向にあるチェリーのような香味をもっていますが、やや軽やかでやさしい印象です。
春らしい雰囲気にぴったりです。
○食事は、
【
プチシューファルシ】、【
芽キャベツのフリカッセ】、【
シュークルート】のメインの中から選んでいただきます。
共通点は「キャベツ」…春になって来るに連れて、キャベツも緑色が鮮やかになって行きます。
春を迎える空気を吸い込んだ地元の野菜を中心にしたメニューです、元気をもらえるはず!
「ファルシ」とは詰物料理のこと、柔らかくて巻きがゆるやかな春キャベツに、ゼット流に素性のはっきりした自家製ミンチ牛肉(豪州産)で包みました。
つまり「ロールキャベツ」なんですが、そこは手の込んだ包み方でお出しします。
「フリカッセ」とは、この時期毎年好評をいただいているホワイトソース仕立てのスープで、緑の春野菜を色鮮やかに散らしてみました。
「シュークルート」は、今やカフェゼット不動の人気メニュー、自家製酢キャベツが和豚肉をとろとろになるくらい柔らかくしてくれています。 肉の旨味をたっぷり吸ったキャベツを召し上がれ!
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*昼の食事タイムは、12時頃〜14時頃まで(なくなり次第終了)。
14時過ぎての食事希望の方は、スタッフに気軽にご相談ください。
キッシュ、サンドウィッチ、クロックムッシュウなどの単品をお作りいたします。
*カフェゼットの食事はお昼だけ。
その日に提供するものは、一番大切な人に家庭料理を食べてもらうつもりで
愛情を込めて、思い入れをいっぱい詰めてスタッフ一同
一所懸命作ったものです。
ですから無駄にしたくないという気持ちもあるし、エコの観点からも、
またこのところ大変お待ちいただいたりすることもあって、
ぜひ前日までに(定休日の火曜日も10時〜16時までは電話受けられます)
ご予約いただけるとありがたいです。
勝手言いますが、前日までのご予約のゲストの方を優先させてください。
もちろん前日までのご予約をいただいた方には、
お礼に心ばかりの「ミニデザート」を付けさせてもらっています!
by マスター