食材編Ⅶ〜復興を象徴する珈琲

○珈琲

【ルワンダ ・ルワビシンドゥ】と【ブルンジ ・ンゾネ】…
ルワンダというアフリカにある国を知ってますか？
1962年にベルギーから独立するまでは「ルアンダ＝ウルンディ」として統治されていました。
映画「ホテルルワンダ」で知られるように、90年代に起きた内戦により国は混乱し経済は疲弊。
そこから立ち上がり、その復興ぶりに「アフリカの奇跡」と呼ばれています。
その重要な産業のひとつがこのコーヒーです。
被災地の方々にも、ルワンダの方々にも希望のエールをこめて。という思いで、
チャリティーより出し始めて、今週は引き続きこの東アフリカのスペシャルティコーヒーです。
チェリーのように上品で華やかな酸味と深いコクに癒されますよ。

○お食事は…

【プチシューファルシ】、【和豚シュークルート】、【豪州牛肩ロース赤ワイン煮込み】のメインの中から選んでいただきます。

一番手をかけた料理【ファルシ】詰物料理のこと、柔らかくて巻きがゆるやかな春キャベツに、ゼット流に素性のはっきりした自家製ミンチ牛肉（豪州産）で包みました。
つまり「ロールキャベツ」なんですが、そこは手の込んだ包み方でお出しします。
写真は、さっと湯がく前のキャベツ。

マイルドにたっぷり【シュークルート】春を迎える空気をたっぷり吸い込んだ緑鮮やかなキャベツを味わう料理です。和豚肉をとろとろになるくらい柔らかくしてくれています。元気をもらえるはず！

当店一番人気の【赤ワイン煮込み】今冬シーズンの総決算のつもりで作りました。

　by　マスター



【お食事タイムとご予約特典】
＊昼の食事タイムは、１２時頃〜１４時頃まで（なくなり次第終了）。
　１４時過ぎての食事希望の方は、スタッフに気軽にご相談ください。
　キッシュ、サンドウィッチ、クロックムッシュウなどの単品をお作りいたします。
＊カフェゼットの食事はお昼だけ。
　その日に提供するものは、一番大切な人に家庭料理を食べてもらうつもりで
　愛情を込めて、思い入れをいっぱい詰めてスタッフ一同
　一所懸命作ったものです。
　ですから無駄にしたくないという気持ちもあるし、エコの観点からも、
　またこのところ大変お待ちいただいたりすることもあって、
　ぜひ前日までに（定休日の火曜日も１０時〜１６時までは電話受けられます）
　ご予約いただけるとありがたいです。
　勝手言いますが、前日までのご予約のゲストの方を優先させてください。
　もちろん前日までのご予約をいただいた方には、
　お礼に心ばかりの「ミニデザート」を付けさせてもらっています！

　by　マスター