夏だけどショコラ好きの方のために！

珈琲好きときたら、だいたいチョコ好きと決まっているんですが、さすがにこの時期のチョコを使ったスウィーツは、きつい…。
という方もあろうか思って、毎年夏の限定【ショコラテリーヌ】を今年も作りました。

一見、濃厚焼き菓子、ブラウニーのよう…。
要はムースの一種なんですが、生チョコをそのままテリーヌ型に詰めたようなイメージです。

濃厚さはそのままに、しつこくなくひんやりとアイスクリーム感覚でお召し上がりください。
素材は、ヴァローナのマンジャリ（純マダガスカル産グラン・クリュ品質のクーベルチュール、フルーティーで爽やかな酸味と格別な香りを保証してくれます）を使用。

キャラメリゼしたヘーゼルナッツを間に挟むことで味と触感のアクセントが楽しめます。

それからもうひとつ新作【はちみつの白いヌガーグラッセ】こちらもおすすめ！
贅沢にもはちみつを使ってのイタリアンメレンゲを生クリームといっしょにテリーヌ型に詰めて冷やしてみました。
こちらもアクセントにヘーゼルナッツをキャラメリゼした２段仕込み構造。

シロ、クロ、はっきり付けてね！

　by マスター


「村上望展」、週末にかけて注文も受け付けるようにしましたので、お気軽にお声がけしてください！
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村上 望 展　／　NOZOMYMPIC　
７月１８日(水)～７月２９日(日) 　11:00～19:00
※最終日は 18:00まで
※期間中は昼から在廊されます！


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