今週のメニュー8.7〜追加紹介!ピオーネのタルト

好評【ピオーネのタルト】写真付きでの初紹介です。
清水白桃と桃太郎マスカットとプラムのカクテルソースを添えています。

手作業で県内産ピオーネの皮をむき白ワインに漬け、タルト生地を空焼きし、卵黄を塗って再度焼き、冷まして中身のダマンド（バタークリーム）を塗ってピオーネを載せてまた焼いて、最後に上掛けクリームを流してアーモンドスライスを散らせてもう一回仕上げに焼くという工程から出来上がっています。
季節のタルトの中でも手間がかかっております。
なんたって”4度焼き”！

この手間の分だけおいしくなると信じて作っています。


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