最近の様子と今週のメニュー予告（５.３〜）数字の５にちなんだもので。

今、いろんな場所で様々なイベントが目白押し。cafeZは、ゆったりとした時間で午後のティータイムを限定スウィーツで過ごしています。
こちらは、【TetMはじめてのフランス語講座】でTamiko先生からリクエストをいただいた「プロフィットロール」。生クリーム入りのミニシューを積み上げて生チョコソースをたっぷりかけたもの。フランスでは何かお祝いごと全般にはこれ！が代名詞。ちなみに結婚式では飴で貼り付けて「クロカンブッシュ」に。今回、愛媛に嫁がれる生徒さんをお祝いしてのものでした。

こちらも限定バージョンで【パートドゥフリュイ】を作ったものです。フランスの砂糖菓子でゼリーのような食感が特長です。安達さんの硝子展の「パートドゥヴェール」という技法にちなんでのお菓子でした。春の小蕪がただ今旬でもあります。塩豚と小蕪を煮込んだ【ナヴァラン】というフランスの郷土料理を作っているところです。蕪の風味が決め手なんです。スタッフがおそれる【モンヴェールサラダ】のパーツ ⇨ 一見シンプルな料理に見えて、実はこれだけの工程数をかけて組み合わせて行っていますので、それゆえ。サーモンコンフィ、ジャーマンポテト、ピリ辛ミニトマト、塩ゆで卵、オニオンスライス、グリンピースと下味付たけのこ、生ハム、チーズすりおろしとアンチョビ、6種類の葉野菜、甘夏、自家製ドレッシングとマヨネーズにガレットetc.。

今週のランチは、メインが毎日替わって行くという趣向です。

つまり5種類のメインが魚と肉とを選べるようになって行きます。

毎日5inchさんの展示に通って来ていただいても、日替わりでランチが注文できるようにしてみました。

スウィーツは、新たに【クレープシュゼット・ファイブ】5種類の柑橘系フルーツをご注文の都度キャラメリゼしてクレープにのっけてみました。

そして【5inchパルフェ】2016年ヴァージョン健在です！

いずれも詳細は3日の夜にブログにアップします。