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2016年 05月 19日
今週のメニュー２〜さくらんぼに春にんじん甘酸っぱい初夏の味〜 |
【さくらんぼのタルト】
季節のタルトの中では一番提供期間の短い焼き菓子。
「柱の傷は一昨年の5月5日の背比べ…」
毎年このタルトを焼く度に、同じ様でいて、作り手自身の技の向上を知るスタンダード基準みたいなつもりで、楽しんでます。
召し上がっていただく方も、毎年この時期に食べたくなる…と言ってくださることも多いお菓子。「今年の出来は…。」なんてワインのようでもありますね。
召し上がっていただく方も、毎年この時期に食べたくなる…と言ってくださることも多いお菓子。「今年の出来は…。」なんてワインのようでもありますね。
春キャベツで作りました。優しい味が人気の一皿。
本日完売してしまいました。
明日5/19は【塩豚と小蕪のビール煮】になります。
本場ベルギーでは、シメイビールの甘口使うのが正統派。Zもそれにならって作ります。
ビールの恋しくなる季節に、ほろ苦い大人の味をいかがでしょう。
(画像はシュークルートです)
甘い春にんじんが柑橘類で煮込まれて、フルーツのような味に！
愛媛産の甘夏など柑橘類を何種類かを煮詰めて行ったもの。
甘酸っぱく爽やかな初夏の味に仕上げました。
by madamePico
| 2016-05-19 02:52
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