今週のメニュー〜秋リンゴ本番！【タルトタタン】と今秋初の【きのこのシチュー】＆【根野菜のポトフー】 : cafeZ （ときどき atelierZ ）スケッチブック

2016年 10月 26日

今週のメニュー〜秋リンゴ本番！【タルトタタン】と今秋初の【きのこのシチュー】＆【根野菜のポトフー】

すっかり秋らしくなり、青森のリンゴ農家さんから、採れたての紅玉が届いたところ。
「タルトタタン」に「アップルキャラメルケーキ」、「リンゴのコンフィチュール」など、リンゴのスウィーツ、どんどん作っていっています。

リンゴは種類によって、味や触感がいろいろ。スウィーツの味も変化してきます。
それを食べ比べるのも「リンゴスウィーツマニア」の楽しみですよね。
今回の紅玉はシャープな味。
「タルトタタン」のできる前。1台にこんなに使うんですよ！だからは1切れがリンゴ1個分に相当することもあるんです。

●スウィーツは、ひと味違う食材を厳選、ひと手間もふた手間もかけてのゼットスウィーツです。

タルトタタン

アップルキャラメルケーキ

キャロットケーキ

栗ぃむブリュレ

いちじくのタルト

ガトーショコラ

洋梨のトライフル

ベイクドチーズケーキ

ティラミス

クルミの黒糖クッキー

できました！【タルトタタン】

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そのときどきの県内産フルーツに合わせて、いろいろと盛り付けを変えて行ってます。

おまちかね！(これを待ってた方も多いのでは？)【栗ぃむブリュレ】
表面をカチカチ割ると、中から濃厚ブリュレと栗が…(^^)

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ベイクドチーズケーキをカットしたところ。切り口がほんのりピンクなのがわかります？
フランボワーズソースのほのかな香り。

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ガトーショコラをカットしたところ。

スパイシーな高級チョコの味。

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飲みものも少しずつ温かいものに変えて行ってます。

でも「すだちスカッシュ」は大好評につき続行中です。

まだ日中は蒸し暑い日もあったりして。

黒板まで描いていただきました、サービス精神溢れる岡田よしたか先生。
この直筆は…消せないかも(^^;

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【牛ほほ肉ときのこのシチュー】

秋から冬にかけての人気のランチメニュー。

じっくり赤ワインで煮込んだ料理。

国産牛ほほ肉が、数少ない部位のため国産牛スネ肉だったり、国産スペアリブだったり…26日(水)は国産牛ほほ肉です！

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【塩豚と根野菜のポトフー】

フランスの田舎料理で、ここではオーベルニュ風とよばれるキャベツとじゃがいもが入ります。

今年初のポトフー。

今回の展示作家さん、岡田よしたかさんは、自然派志向でお味噌までご自身で作られたりと、化学調味料無添加のものを好まれます。

肉と野菜だけがスープに溶け込んだ自然のうまみをお楽しみください。

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＊前日までのご予約（ミニスウィーツ付）をおススメします。

＊県内産の食材、特に野菜はお隣の新鮮八百屋さん「オルトデリ」のものが中心です。

パンも実力のオール「あおぞらパン」。調達の関係でメニューに変更のかかるときはご了承くださいませ。

＊グラスワインもご用意しています。

14:00〜16:00まではレイトランチ。

お昼を食べ損なった方にも好評なレイトランチ。
グラスワインもご用意しています。
【キッシュorオムレツのプレート】
たくさんの品数にお得感満載のメニューも人気です。
【洋なしのフルーツサンド】
このためにご用意した特製クリームとの相性は絶品！今しか食べられない旬のフルーツサンドです。

【岡田よしたか作品展〜ざ・ロードムービー】
2016年10月26日（水）〜11月6日（日）
11:00-19:00（最終日は17:00まで）　
※10/31(月)・11/1(火)は定休日
在廊日：10/26(水)、27(木)、11/5(土)、６(日)。

一夜限りの【岡田BAR】
2016年11月5日（土）6:00-10:00（ラストオーダー 9:30）この時間内で出入り自由。
お酒をこよなく愛する岡田さんを囲んで楽しく盛り上がりませんか？
酔った勢いの(^^)ギャラリートークもありますよ。
もちろん、呑まない方も大歓迎！
特別メニュー：『ちくわのわーさん』おでん、Z家特製餃子などなど、
普段じゃ絶対登場しないZの超裏メニューが登場します！

要予約：TEL 086-263-8988(カフェZ まで)

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by madamePico | 2016-10-26 01:06 | カフェメニュー紹介 | Comments(0)

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