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今週のランチ：【白い恋人たちのシチュー】&【スペアリブのプラム煮込みチョコレートソース】 |
ランチは11:30から14:00まで。前日までにご予約のお客様には特典付きです。
（14:00からはレイトランチ）
まずはちょっとロマンチックな【白い恋人たちのクリームシチュー】
れんこん、里芋、じゃがいも、かぶ、マッシュルーム…こんな白い根野菜をたっぷり使ってクリーム仕立てのシチューを作ってみました。
シンプルだけど何層にも重なる奥深い味わい。
トモミ作品に自分の少年少女時代を投影しながら、お召しあがりいただけるとうれしいです。
【スペアリブのプラム煮込みチョコレートソースかけ】。
赤ワインベースにチョコレートソース？
甘さを抑えたセミスウィートなクーベルチュールに煮詰めた赤ワインを加えているから香りがいい。
ちょっと自慢の赤ワイン煮込みができました！
ランチの下には、あの伝説の「うさぎ展」のときのペーパーマットが復活。もちろんトモミさんのオリジナルデザインです！
by madamePico
| 2017-12-06 03:34
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