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2018年 11月 09日
フルーツグラタンはじめます |
毎年木枯らし吹く頃の風物詩、
「フルーツグラタン」はじめます。
今年はご要望も多くちょっと早めのスタートです。
グラタンに入れる中身は市場により少しずつ変わって行きますが、いちじくと洋梨のコンポートでスタート。
それぞれ別のコンポートソースでスパイスの香りを変えて仕込んでます。
丁寧な作りはZならでは。
もちろん他にもいろいろとおっ！と言うものも名脇役としていい仕事してますよ！
お召し上がりいただいた方だけにわかります、ご堪能ください！
フルーツグラタンの核となるサヴァイヨンソースは、白ワインをベースにした手仕事で仕上げています。
注文いただいて少し時間をいただきます、ご了承ください。
by madamePico
| 2018-11-09 07:42
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