たっぷり野菜ランチの紹介

毎回、灘崎から新鮮とれたて野菜を配達してくれる生産者Ｙさんに感謝を込めて！
畑の一番の旬の素材が送られてくるので、何が届くかは、そのときのお楽しみなんです。
今日も、その野菜を中心に使わせていただきましたよ！
特にごろごろホワイトマッシュルームには、スタッフ全員大喜びでした。

●ハッシュドビーフのプレート／２4種類の野菜果物です。
「ハッシュドビーフ」・・・タマネギ、セロリ、トマト、ホワイトマッシュルーム、インゲン豆、レッドキドニービーンズ、ミニキャロット、自家製黒オリーブ
「温野菜サラダ」・・・ブロッコリー、カリフラワー、子カブ、サトイモ、シメジ、ミズナ
「豆サラダ」・・・リョクトウ、ラディッシュ、パセリ、ニンジン
「フルーツサラダ」・・・洋ナシ、アボカド
「飾り付け」・・・キュウリピクルス、ケイパー、クレソン

●クロックムッシュのプレート／１９種類の野菜果物です。
「マッシュルームごろごろスープ」・・・・白インゲン豆、ホワイトマッシュルーム、セロリ、キャベツ
上のハッシュドと「温野菜サラダ」から以下は同じ。

他にもレンズ豆のカレーのプレート／２２種類の野菜果物もありましたが、写真に撮る余裕がありませんでした。
あるゲストの方が種類をカウントしたものの、途中からわからなくなったので教えて欲しいとのことでした、これでよろしいでしょうか。

フランスのカフェでは、どこでも、新鮮野菜のテンコ盛りサラダが主菜といっしょに付いてくるのに感動しました！こちらでは、外ごはんといえばなんであんなに貧弱なちょこっと野菜しか食べられないのでしょう・・・・野菜好きのマスターとスタッフが愛情込めて作ってます。

　　　　　　　　　　ｂｙ　マスター